В къщи често си хапваме яйца на очи. Идеалните за нас са тези, които не са препържени отдолу и същевременно са запазили течния жълтък.
Пресни домашни яйца, олио, сол, червен пипер и вода. На всяка порция слагам по 3 яйца. Преценете сами по колко яйца на човек да приготвите.
Приготвяне: загрейте добре тиган с няколко лъжици олио (3-4). Всяко яйце чупете в малък съд и го изсипвайте от ниско в загрятата мазнина. Щом сложите яйцата в тигана добавете 2-3 супени лъжици гореща вода и сложете капак на тигана.
Намалете температурата на котлона на умерена и оставете за около 2 минути с капака да се забулят от образувалата се пара. Отворете капака и погледнете дали са готови вашите яйца. Внимателно с помощта на голяма шпатула повдигнете яйцата едно по едно от тигана и прехвърлете в чинията за сервиране.
Накрая оставете водата от тигана да се изпари и ако има нужда добавете още малко краве масло, в което добавете малко сладък или лют червен пипер. Запържете го за секунда и полейте яйцата преди сервиране.